鋅的三層限量：膠囊錠狀 30 毫克、一般食品 22.5 毫克、嬰兒食品 7.5 毫克
鋅的每日上限依產品類型分三層，全部以元素鋅的總含量計：型態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食用限量的食品是 30 毫克，一般食品 22.5 毫克，嬰兒（輔助）食品 7.5 毫克。要注意標準裡並非每一支鋅鹽都寫同樣的數字：檸檬酸鋅三水化合物那一條的膠囊錠狀上限是 22.5 毫克。
本頁重點
- 鋅有三層限量：膠囊錠狀且標示每日食用限量的食品 30 毫克、一般食品 22.5 毫克、嬰兒（輔助）食品 7.5 毫克。全部以鋅之總含量計。
- 同一本標準裡有例外。檸檬酸鋅三水化合物那一條把膠囊錠狀的上限寫成 22.5 毫克，跟其他鋅鹽的 30 毫克不同。用哪一支鹽，就看哪一條。
- 硬脂酸鋅被列在營養添加劑，不是品質改良劑。它跟硬脂酸鎂名字像，分類與限量卻完全不同。
- 營養添加劑的使用限制是「限於補充食品中不足之營養素時使用」。這句話限制的是用途，不是用量。
- 本站收錄的鋅相關健康食品許可只有 1 件，而且那一件的訴求是骨質保健。單方鋅在小綠人這條路上幾乎沒有案例。
台灣法規狀態
三層限量
| 產品類型 | 每日上限 | 未標示每日食用量者 |
|---|---|---|
| 膠囊狀、錠狀且標示有每日食用限量之食品 | 30 mg | 不適用（此類必須標示每日食用限量） |
| 一般食品（補充不足之營養素） | 22.5 mg | 每 300 g 食品 22.5 mg |
| 嬰兒（輔助）食品 | 7.5 mg | 每 300 g 食品 7.5 mg |
本表整理自各鋅鹽品項的「使用食品範圍及限量」欄位，非法規全文。
本站抽到的膠囊錠狀上限
| 營養素 | 每日上限 | 可用的來源型態數 |
|---|---|---|
| 鋅 | 30 mg | 18 |
這一列涵蓋 18 種可作為鋅來源的鹽類。 它們共用同一個天花板，因為限量算的是元素鋅的總量，不是鹽類重量。 換鹽類會改變吸收率與口味，但不會改變可用空間。
那個不一樣的數字
檸檬酸鋅三水化合物（Zinc Citrate Thihydrate）｜（八）營養添加劑
型態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食用限量之食品，在每日食用量中，其鋅之總含量不得高於 22.5 mg。
葡萄糖酸鋅（Zinc Gluconate）｜（八）營養添加劑
1. 形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食用限量之食品，在每日食用量中，其鋅之總含量不得高於 30 mg。
2. 本品可使用於一般食品中以補充不足之營養素⋯⋯其鋅之總含量不得高於 22.5 mg。
兩條都在同一本標準裡，同一個層級，數字不同。這種情形沒有辦法從通則推導出來， 只能逐品項查。配方若同時用到兩種鋅鹽，計算方式要在送件文件上寫清楚。 本站不替使用者判斷該取哪一個，因為那是主管機關的認定範圍。
硬脂酸鋅與硬脂酸鎂：名字像，分類不同
| 品項 | 添加物類別 | 使用限制 |
|---|---|---|
| 硬脂酸鋅 | （八）營養添加劑 | 限於補充食品中不足之營養素時使用 |
| 硬脂酸鎂 | （七）品質改良用、釀造用及食品製造用劑 | 限於食品製造或加工必須時使用 |
這組對照說明一件事：成分在配方裡的身分由標準的分類決定，不由化學結構的相似度決定。 硬脂酸鎂是壓錠潤滑劑，出現在近半數的查驗登記產品裡（見賦形劑與添加物）； 硬脂酸鋅則要當成鋅的來源來算限量。
市售產品統計
這些健康食品拿到的是哪些保健功效
| 核准的保健功效 | 件數 |
|---|---|
| 骨質保健 | 1 |
能印在包裝上的字句以許可證所載的核准宣稱為準，不能自行改寫。
美國市售標籤的標示劑量分布
取自 DSLD 標籤中標示的單位劑量（樣本 27682 筆，單位 mg）：最低 0、中位數 11、最高 15000。
美國市場的標示劑量，看的是國際配方帶落在哪裡，台灣可用劑量以本頁上方的添加限量為準。 資料來自 DSLD 官方完整資料庫 214,780 筆標籤中有標示數值與單位的品項。
市場上的鋅實際怎麼配
本站收錄的 DSLD 美國標籤中，成分列出鋅的有 26,429 件。 同一張標籤上最常一起出現的其他成分：
| 共同出現的成分 | 產品數 |
|---|---|
| Magnesium | 16,432 |
| Selenium | 16,107 |
| Vitamin C | 14,969 |
| Manganese | 14,479 |
| Calcium | 14,478 |
| Copper | 14,389 |
鋅幾乎不單獨出現，前幾名全是其他礦物質。這代表鋅的配方問題通常不是「鋅放多少」， 而是「一顆錠劑要同時塞下幾種礦物質」。每一種都有自己的上限， 而且礦物質鹽類的體積大，錠重會先撞牆。
美國市場的配方帶，看的是別人怎麼組，台灣可用劑量以上方三層限量為準。
常見錯誤
- 把一般食品的 22.5 毫克當成膠囊錠狀的上限
- 三層是不同產品類型，不是同一條規定的不同說法。膠囊錠狀那一層是 30 毫克。
- 用鋅鹽的重量對比 30 毫克
- 限量算的是元素鋅。氧化鋅、葡萄糖酸鋅的鋅含量差很多，用鹽重比對會嚴重誤判。
- 假設所有鋅鹽的限量寫法一致
- 檸檬酸鋅三水化合物的膠囊錠狀上限寫的是 22.5 毫克。這種逐品項的差異只能逐條查。
- 把硬脂酸鋅當潤滑劑用而不計入鋅總量
- 它列在營養添加劑，使用限制是補充不足之營養素。當潤滑劑用的是硬脂酸鎂，兩者不能互換理解。
- 以為單方鋅可以申請小綠人
- 保健功效是列舉制，項目裡沒有直接對應鋅的條目。訴求落在列舉之外就沒有申請途徑， 見健康食品申請路徑。
延伸閱讀
參考法規
- 公告修正「包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示應遵行事項」發布 2019/11/07
- 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準發布 2025/11/18
- 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準（八）營養添加劑各鋅鹽品項的使用範圍及限量
以上為本站收錄且與本頁直接相關的法規。條文可能修正，引用前請至主管機關網站確認現行版本。
常見配方問題
- 膠囊錠狀食品的鋅可以放到多少？
- 30 毫克，以每日食用量中鋅之總含量計。條件是產品型態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食用限量。同一支鋅鹽若用在一般食品，上限降到 22.5 毫克；用在嬰兒（輔助）食品是 7.5 毫克。
- 為什麼有的資料說鋅是 22.5 毫克？
- 兩種可能，都要查清楚。第一種是把一般食品那一層看成膠囊錠狀那一層，一般食品的鋅上限確實是 22.5 毫克。第二種是查到檸檬酸鋅三水化合物那一條，它的膠囊錠狀上限就寫 22.5 毫克，與其他鋅鹽不同。判斷方式是回到你實際使用的那支鹽的品項頁去看，不要用別支鹽的數字代入。
- 配方裡有兩種鋅鹽，限量怎麼算？
- 合併算元素鋅。限量寫的是「其鋅之總含量」，不是單一品項的添加量。若其中一支是檸檬酸鋅三水化合物，保守作法是以較嚴的那個數字為準，並在送件文件裡說明計算方式。
- 硬脂酸鋅是潤滑劑還是營養添加劑？
- 在《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》裡，硬脂酸鋅列在（八）營養添加劑，適用鋅的三層限量，使用限制是「限於補充食品中不足之營養素時使用」。這一點跟硬脂酸鎂不同，後者列在（七）品質改良用、釀造用及食品製造用劑，是潤滑用途。名字接近不代表分類相同。
- 鋅可以拿到什麼保健功效？
- 保健功效是列舉制，項目裡沒有專門對應鋅的條目。本站收錄的鋅相關健康食品許可 1 件，該件的核准功效是骨質保健，鋅在其中是複方成分之一。若產品的訴求本身不在列舉項目內，就沒有申請途徑。
鋅的坑不在數字大小，在於不同來源鹽類寫的數字不一樣。 配方工具會在草擬階段就把這些條文對上成分，並列出要人工確認的待查項。
資料來源與擷取日期
- 衛生福利部食品藥物管理署 開放資料 ｜擷取日期 2026-08-20 ｜本站收錄 17,143 筆
- NIH Dietary Supplement Label Database (DSLD) ｜擷取日期 2026-08-20 ｜本站收錄 214,780 筆
數字每日更新，引用請一併標註擷取日期。