鈣的 1,800 毫克上限算的是元素鈣總量：所有來源合併計算，含當賦形劑用的鈣鹽
鈣的天花板是每日 1,800 毫克，而且算的是「鈣之總含量」，也就是元素鈣，不看鈣鹽的重量，也不分它在配方裡叫營養素還是叫填充劑。這一條同時出現在兩個地方：食品添加物使用限量裡各種鈣鹽的營養添加劑欄位，以及珍珠鈣、貝殼鈣、珊瑚鈣、蛋殼四份食品原料使用限制公告。兩條線的數字一樣，依據不同，引用時不能混用。
本頁重點
- 1,800 毫克管的是「鈣之總含量」，不是你加的那一顆鈣鹽的重量。同一個配方裡所有來源的鈣要合併計算。
- 可以當鈣來源的鹽類很多：本站收錄的添加物限量中，寫有膠囊錠狀每日上限的鈣鹽有 22 種，上限都是同一個數字。
- 同一個鈣鹽在制度上有兩個身分。碳酸鈣既是品質改良用劑（用量以 Ca 計 10 g/kg 以下、限製造加工必須時使用），也是營養添加劑（每日鈣總含量上限）。抄錯欄位就會抄到另一套限量。
- 原料端還有第四條線：珍珠鈣、貝殼鈣、珊瑚鈣、蛋殼各有一份使用限制公告，每日食用限量同樣以產品中鈣之總含量計為 1,800 毫克。
- 健康食品這一側沒有規格標準可套。本站收錄的相關許可 28 件全部走個案審查，最常見的核准功效是骨質保健。
- 關節訴求與骨質訴求是兩份不同的評估方法公告，試驗設計不一樣，提案時就要選定。
台灣法規狀態
膠囊錠狀食品的每日上限
| 營養素 | 每日上限 | 可用的來源型態數 |
|---|---|---|
| 鈣 | 1800 mg | 22 |
這一列的「可用的來源型態數」是重點：22 種鈣鹽各自被收載在 《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》裡，但它們共用同一個天花板，因為限量算的是元素鈣的總量。 換一種鈣鹽不會讓可用空間變大，只會改變達到同樣鈣量所需要的鹽類重量與體積。 那是壓錠可行性的問題，不是法規空間的問題。
同一個鈣鹽，兩個身分，兩套限量
這是鈣最容易抄錯條文的地方。以碳酸鈣為例，它在限量標準裡出現兩次， 分屬兩個添加物類別，限量寫法完全不同：
| 添加物類別 | 限量寫法 | 使用限制 |
|---|---|---|
| （七）品質改良用、釀造用及食品製造用劑 | 本品可使用於口香糖及泡泡糖以外之其他食品；用量以 Ca 計為 10 g/kg 以下 | 限於食品製造或加工必須時使用 |
| （八）營養添加劑 | 一般食品，在每日食用量或每 300 g 食品（未標示每日食用量者）中， 其鈣之總含量不得高於 1800 mg；嬰兒（輔助）食品則為 750 mg | 依營養添加劑的通則 |
前者是濃度上限（每公斤幾公克），後者是每日總量上限（每日幾毫克）， 兩者不能互相換算，也不能挑數字大的那個用。判斷依據是這個鈣鹽在你的配方裡實際扮演什麼角色， 而角色要在查驗登記的成分欄位登載清楚，見膠囊錠狀食品查驗登記。 矽酸鈣是同樣的情況：當品質改良劑時限量是百分比，當營養添加劑時就套膠囊錠狀那條 1,800 毫克。
原料端的第四條線：珍珠鈣、貝殼鈣、珊瑚鈣、蛋殼
這四種鈣來源不走食品添加物那本標準，各有一份食品原料使用限制公告， 同日發布、同一個字號，數字也一樣：
食品原料珍珠及珍珠鈣之使用限制／貝殼及貝殼鈣／珊瑚鈣／蛋殼 （中華民國 113 年 7 月 11 日衛授食字第 1131301534 號公告）
珍珠及其加工製得之珍珠鈣原料，其每日食用限量，以產品中鈣之總含量計為一千八百毫克。
本規定所定貝殼及貝殼鈣原料，係由牡蠣、蜆等可食用貝類之外殼加工製得。
對配方端來說，這四條的意義是：換成天然來源的鈣，不會拿到比較寬的上限。 行銷上「天然萃取」與「化學合成」的差別，在限量這一層不存在。 要引用條文時記得引對。用貝殼鈣卻去引食品添加物那本標準，是送件文件常見的瑕疵。
健康食品這一側：沒有規格標準，只有個案審查
本站收錄的鈣相關健康食品許可 28 件， 規格標準 0 件、 個案審查 28 件。 目前訂有規格標準的品項只有魚油與紅麴，鈣不在其中，所以每一件都得自己做試驗。
保健功效項目裡與鈣相關的有兩項，各有一份公告的評估方法： 《健康食品之骨質保健功效評估方法》與《健康食品之膝關節保健功效評估方法》。 這兩項的試驗設計不同，提案階段就要選定要打哪一項，選錯等於整套試驗白做。
市售產品統計
這些健康食品拿到的是哪些保健功效
| 核准的保健功效 | 件數 |
|---|---|
| 骨質保健 | 16 |
| 胃腸功能改善 | 4 |
| 骨質保健功能 | 3 |
| 調節血脂, 胃腸功能改善 | 2 |
| 調節血脂, 骨質保健 | 1 |
| 調節血脂 | 1 |
能印在包裝上的字句以許可證所載的核准宣稱為準，不能自行改寫。
美國市售標籤的標示劑量分布
取自 DSLD 標籤中標示的單位劑量（樣本 62080 筆，單位 mg）：最低 0、中位數 90、最高 13908。
美國市場的標示劑量，看的是國際配方帶落在哪裡，台灣可用劑量以本頁上方的添加限量為準。 資料來自 DSLD 官方完整資料庫 214,780 筆標籤中有標示數值與單位的品項。
實際核准了哪些產品
本站收錄 28 件相關許可，依核可日期由新到舊列出前 8 件。字號帶「規」字的是走規格標準，沒有的是個案審查。
| 產品名稱 | 許可證字號 | 路徑 | 核可日期 | 申請商 | 保健功效 |
|---|---|---|---|---|---|
| 益酸寧濃縮細粒 | 衛部健食字第A00436號 | 個案審查 | 2022/10/24 | 科達製藥股份有限公司 | 胃腸功能改善 |
| 固立穩定 錠狀食品 | 衛部健食字第A00421號 | 個案審查 | 2022/02/21 | 中化健康生技股份有限公司 | 骨質保健 |
| 七采鈣樂飲 | 衛部健食字第A00417號 | 個案審查 | 2022/01/03 | 德康生物科技股份有限公司 | 骨質保健 |
| 菁萃複方錠 | 衛部健食字第A00407號 | 個案審查 | 2021/03/19 | 生達化學製藥股份有限公司 | 骨質保健 |
| 桂格高鈣奶粉 | 衛部健食字第A00398號 | 個案審查 | 2020/09/04 | 佳格食品股份有限公司 | 骨質保健 |
| 高鈣鮮豆漿 | 衛部健食字第A00364號 | 個案審查 | 2018/12/03 | 光泉牧場股份有限公司 | 調節血脂, 骨質保健 |
| 桂格葡萄糖胺高鈣奶粉 | 衛部健食字第A00362號 | 個案審查 | 2018/11/29 | 佳格食品股份有限公司 | 骨質保健 |
| 百傲固力錠 | 衛部健食字第A00357號 | 個案審查 | 2018/10/12 | 漢堃精英有限公司 | 骨質保健 |
灰色列為證況非「核可」者（已失效或經公告不得製造）。列在這裡是因為失效證同樣說明了這個品類的 歷史軌跡，但不能當作現行可用的依據。核准資料以主管機關查詢系統的即時狀態為準。
市場上的鈣實際怎麼配
本站收錄的 DSLD 美國標籤中，成分列出鈣的有 59,691 件。 同一張標籤上最常一起出現的其他成分：
| 共同出現的成分 | 產品數 |
|---|---|
| Magnesium | 21,368 |
| Vitamin C | 20,968 |
| Vitamin B12 | 18,661 |
| Zinc | 17,961 |
| Vitamin B6 | 16,814 |
| Biotin | 15,372 |
鎂排第一並不意外，鈣鎂複方是國際市場的常態組合。要注意的是這兩個成分在台灣各有各的天花板 （鎂每日 600 毫克，見 鎂），複方要同時滿足兩條， 不能只算主打的那一個。
上方「件國產錠狀膠囊狀食品查驗登記中出現此成分」的數字，涵蓋所有成分欄位登載了鈣鹽的產品， 其中包含把磷酸氫鈣、碳酸鈣當填充劑使用的品項。它代表的是「配方裡出現鈣鹽」， 不是「以補鈣為訴求」。本站不推估兩者的比例，因為查驗登記的成分欄位不登載用途。
配方前先問自己的四個問題
- 每一種鈣鹽的元素鈣含量百分比拿到了嗎？ 沒有這個數字就算不出總鈣，也就對不了 1,800 毫克。
- 賦形劑裡有沒有鈣？ 磷酸氫鈣、碳酸鈣是壓錠常用的填充劑。把它們算進去之後，剩給訴求成分的空間可能比想像中少。
- 訴求是骨質還是關節？ 兩份評估方法公告不同，試驗要照對應那一份設計。
- 鈣鹽的體積壓得進目標劑型嗎？ 這是法規之外的硬限制。高鈣配方常常不是被限量卡住，是被錠重與崩散卡住。
常見錯誤
- 用碳酸鈣的重量去對 1,800 毫克
- 限量算的是元素鈣。碳酸鈣的鈣含量約四成，1,800 毫克的元素鈣對應的碳酸鈣重量遠高於此。 用鹽類重量比對會讓人以為還有很大空間。
- 只算訴求成分的鈣，忽略賦形劑帶進來的鈣
- 條文寫的是每日食用量中鈣之總含量。填充劑用的鈣鹽同樣提供元素鈣， 在總量這一欄不會因為它被歸類成品質改良劑就不算。
- 抄到品質改良用劑那一欄的 10 g/kg
- 那是濃度上限、而且限於食品製造或加工必須時使用，跟營養添加用途的每日總量是兩回事。 同一個鈣鹽在標準裡出現兩次，抄之前要先看「添加物類別」那一行。
- 以為天然來源的鈣有比較寬的上限
- 珍珠鈣、貝殼鈣、珊瑚鈣、蛋殼四份公告的每日食用限量都是以鈣之總含量計 1,800 毫克， 跟合成鈣鹽同一個數字。差別在依據的條文，不在可用空間。
- 把嬰兒（輔助）食品的 750 毫克當成另一個產品線可以借用的數字
- 那是更嚴格的一層，不是另一種選項。一般食品與膠囊錠狀食品都不能引用它來放寬自己。
- 先做完骨質保健的試驗，再改標關節訴求
- 保健功效是列舉制，兩個項目各有各的評估方法公告。核准宣稱只會對應實際做過的那一項， 改標等於重做。
延伸閱讀
參考法規
- 健康食品之膝關節保健功效評估方法衛授食字第1141301220號發布 2025/07/03
- 健康食品之骨質保健功效評估方法衛授食字第1141300666號發布 2025/04/10
- 健康食品管理法發布 2020/01/15
- 健康食品管理法所稱保健功效之項目衛授食字第1141301215號發布 2025/07/03
- 食品原料珊瑚鈣之使用限制衛授食字第1131301534號發布 2024/07/11
- 食品原料珍珠及珍珠鈣之使用限制衛授食字第1131301534號發布 2024/07/11
- 食品原料蛋殼之使用限制衛授食字第1131301534號發布 2024/07/11
- 食品原料貝殼及貝殼鈣之使用限制衛授食字第1131301534號發布 2024/07/11
- 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準各鈣鹽的營養添加劑與品質改良用劑兩套限量
以上為本站收錄且與本頁直接相關的法規。條文可能修正，引用前請至主管機關網站確認現行版本。
常見配方問題
- 膠囊錠狀食品的鈣上限 1,800 毫克，是指鈣鹽的重量還是鈣的重量？
- 是鈣的重量。條文寫的是「在每日食用量中，其鈣之總含量不得高於 1800 mg」，比對基準是元素鈣。碳酸鈣的鈣含量約四成，檸檬酸鈣更低，用鹽類的重量去對比這個數字會嚴重低估自己離天花板多遠。原料規格書上的鈣含量百分比是必要資訊，採購時就要拿到。
- 配方裡有好幾種鈣鹽，要分開算還是合併算？
- 合併算。條文管的是每日食用量中鈣的總含量，不是單一品項的用量。碳酸鈣加檸檬酸蘋果酸鈣加珍珠鈣，三者提供的元素鈣要加總後才拿去對 1,800 毫克。
- 當填充劑用的磷酸氫鈣，也要算進 1,800 毫克嗎？
- 要看它被登載成什麼身分。磷酸氫鈣列在品質改良用、釀造用及食品製造用劑，那一欄的限量是「用量以 Ca 計為 10 g/kg 以下」，而且限於食品製造或加工必須時使用。但配方裡的鈣進到人體不會因為登載欄位不同就消失，實際每日鈣攝取量仍會被主管機關依產品整體檢視。安全的做法是把所有來源的鈣列出來一起算，並在配方文件上說明每一項的加工必要性。
- 珍珠鈣、貝殼鈣、珊瑚鈣的限量跟一般鈣鹽一樣嗎？
- 數字一樣、依據不一樣。這四種原料（珍珠及珍珠鈣、貝殼及貝殼鈣、珊瑚鈣、蛋殼）各有一份食品原料使用限制公告，每日食用限量都是以產品中鈣之總含量計為 1,800 毫克，公告日期與字號也相同。它們走的是食品原料這條線，不是食品添加物那本限量標準，參考條文時不要引錯。
- 鈣可以走健康食品規格標準嗎？
- 不行，目前訂有健康食品規格標準的品項只有魚油與紅麴。本站收錄的鈣相關健康食品許可 28 件全部是個案審查，要自行提出安全性與保健功效評估資料。
- 想做關節訴求，可以套骨質保健的試驗嗎？
- 不行。骨質保健與膝關節保健是保健功效項目裡兩個不同的項目，各有一份評估方法公告，受試對象、指標與試驗期間都不同。提案時要先決定訴求落在哪一項，再依對應的評估方法設計試驗，不能做完一份再改標另一項。
鈣的難處不在單一成分的上限，在於它會從好幾個地方同時進到配方裡。 配方工具會在草擬階段就把這些條文對上成分，並列出要人工確認的待查項。
資料來源與擷取日期
- 衛生福利部食品藥物管理署 開放資料 ｜擷取日期 2026-08-20 ｜本站收錄 17,143 筆
- NIH Dietary Supplement Label Database (DSLD) ｜擷取日期 2026-08-20 ｜本站收錄 214,780 筆
數字每日更新，引用請一併標註擷取日期。